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LA COMBUSTION DU BOIS

Le bois ne brule pas à proprement parler. En fait dès qu'il chauffe, le bois sèche (évaporation de la vapeur d'eau), puis se décompose : on parle de pyrolyse (du grec "décomposition par le feu"). Ce sont les produits issus de cette décomposition qui brulent.

Les 3 étapes de la combustion du bois sont : le séchage, le dégazage, la combustion des braises.

Le séchage
Un bois sec contient encore de 15 à 20% d'humidité. Le bois chauffé laisse cette eau se dégager. Cette première phase consomme de la chaleur.

Le dégazage
A partir d'environ 200°, les gaz commencent à s'échapper massivement du bois. Les gaz combustibles en présence de l'air s'enflamment. Cette 2° phase produit de la chaleur.

La combustion des braises
le bois sans eau ni gaz se transforme en charbon de bois (30% du poids sec initial). Si on ne fournit pas assez d'air, on peut récupérer le charbon de bois. Si par contre on fournit assez d'air, le charbon de bois brûle à son tout et devient incandescent.

Les étapes de dégazage et combustion des braises ne peuvent pas commencer avant que l'étape de séchage soit achevée. De ce fait, l'eau crée autour des morceaux de bois une "barrière d'eau" qui contre la pénétration de la chaleur et la température du bois se maintient aux environs de 100°.

De même, la troisième étape (combustion du charbon de bois) ne peut commencer avant que celle du dégazage ne soit terminée. Le flux gazeux qui se dégage des particules de bois vers l'extérieur chasse l'air et l'empêche de s'approcher et de venir brûler le charbon de bois résiduel.